INGRÉDIENTS
2 cuillères à thé de sel casher
1 cuillère à soupe de paprika moulu
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de fenouil moulu
1 cuillère à thé de poivre noir frais concassé
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé de cumin moulu
2 poitrines de poulet non désossées avec la peau (300 g - 500 g chacune)
1 cuillère à soupe d’huile de canola
Chimichurri
60 ml d’huile d’olive
1/2 botte de coriandre fraîche
1/2 botte de persil frais
1 échalote, pelée et coupée en quartiers
4 gousses d’ail pelées
Zeste et jus d’un citron
1 cuillère à thé de sel casher
INSTRUCTIONS
1. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices séchées.
2. Tamponnez les poitrines de poulet pour les assécher. Enduisez-les d’huile de canola, puis enduisez-les généreusement du mélange d’épices.
3. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier, puis le panier dans l’appareil. Préchauffez l’appareil en sélectionnant AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 300 °F (150 °C) et la durée à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer.
4. Après 3 minutes, ajoutez le poulet dans le panier. Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection), réglez la température à 300 °F (150 °C) et la durée à 35 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer.
5. Pendant que le poulet cuit, combinez les ingrédients du chimichurri dans un robot culinaire jusqu’à ce que le tout soit finement émincé, sans toutefois exagérer.
6. La cuisson est terminée lorsque la température interne atteint 165 °F (74 °C). Ajoutez plus de temps si nécessaire. Retirez le panier et laissez refroidir le poulet pendant 5 minutes, puis servez avec une généreuse quantité de chimichurri.
